Sí, es cierto, con tanto calor no es que apetezca tanto pensar en comida como en otras épocas del año, y sin embargo hemos encadenado dos entradas en pleno verano relacionadas con el tema. Ahora bien, esta es muy diferente a la del mes pasado, y al menos no trata específicamente sobre comida basura como sí hacía aquella, aunque viendo la imagen que la acompaña podría hacer dudar…
En esta ocasión venimos a tratar el tema de los influencers digitales que se dedican al llamado marketing gastronómico a través de internet. Según el estudio que os traemos hoy, parece ser que podríamos estar en el fin de la era de los medios tradicionales en el marketing Gastronómico (he aquí la enésima frase apocalíptica de la era de las tecnologías digitales).
Teniendo en cuenta esto, se me viene a la cabeza la imagen de Michael Douglas en Un día de furia, cuando se queja de lo poco que se parece la hamburguesa de la foto a la que luego le sirven. Si trasladamos esa escena a los medios actuales, tal vez el bueno de Michael Douglas, en vez de liarla parda con la escopeta, se habría desahogado poniendo a parir en redes sociales al influencer gastronómico de turno, quién sabe…
En fin, os dejamos con el estudio, que aunque haga calor ya casi es la hora de comer y las tripas empiezan a sonar igualmente.
Los influencers digitales transforman el Marketing Gastronómico en España
En los últimos años, el marketing gastronómico ha experimentado una transformación significativa, impulsada por el auge de los influencers digitales y el declive de los medios tradicionales. Las estrategias de marketing para restaurantes y marcas alimentarias se han adaptado a un nuevo entorno donde las redes sociales y los influencers juegan un papel crucial en la promoción y el engagement con el público.
Históricamente, las campañas de marketing gastronómico se centraban en medios tradicionales como la televisión, la radio y las publicaciones impresas. Sin embargo, con la llegada de las plataformas digitales y el cambio en los hábitos de consumo de medios, las marcas han reorientado sus inversiones hacia estrategias más efectivas y medibles.
El Poder de los Influencers en Redes Sociales, las nuevas formas de promoción
Las marcas gastronómicas colaboran con influencers para lanzar productos, promover eventos y aumentar su visibilidad en el mercado. Los influencers, con su estilo de vida y recomendaciones, pueden convertir un restaurante o producto alimentario en una tendencia viral en cuestión de horas.
“En los 9 años de vida de TORO hemos observado el crecimiento de los influencers gastronómicos. Nuestro público principal pasa aproximadamente 200 minutos al día en redes sociales, por eso en la actualidad el 100% de nuestra inversión en publicidad es en ellas”, ha explicado Dado Lima, creador de TORO.
La inversión ha crecido exponencialmente, según recientes estudios de mercado, las marcas pueden pagar desde unos cientos de euros hasta varios miles por una publicación patrocinada, dependiendo del alcance y el engagement del influencer. En el mundo de los foodies, existen diferentes tipos de influencers gastronómicos. Los micro influencers poseen entre 5,000 y 30,000 seguidores y suelen estar dispuestos a colaborar a cambio de comida o productos. Los pequeños influencers han comenzado a cobrar un pequeño fee, aunque todavía accesible. Los medianos influencers, que ya presentan un media kit con sus precios, suelen cobrar entre 200 y 600 euros por una colaboración. Finalmente, los famosos, figuras públicas que llevan una década en el sector y cuentan con medio millón de seguidores o más, se están convirtiendo en los nuevos ricos españoles, llegando a cobrar hasta 5,000 euros por un único video.
Además, los contratos de colaboración a largo plazo, que incluyen múltiples publicaciones y otros tipos de contenido como videos y stories, son cada vez más comunes y pueden alcanzar cifras mucho más altas.